La celiaquía y la intolerancia al gluten son dos condiciones diferentes, aunque a menudo se confunden. La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunológico reacciona al gluten dañando el intestino delgado. Por otro lado, la sensibilidad al gluten no celíaca provoca síntomas como molestias digestivas, hinchazón o fatiga, pero sin causar daño intestinal permanente. Ambas condiciones requieren reducir o eliminar el gluten de la dieta, pero en el caso de la