En los últimos años, la demanda de productos sin gluten ha crecido de forma notable. Esto se debe tanto al aumento de diagnósticos de celiaquía como a una mayor conciencia sobre la alimentación. La panadería sin gluten ha evolucionado significativamente, incorporando nuevas técnicas e ingredientes que permiten mejorar la calidad de los productos. Hoy en día, es posible encontrar una amplia variedad de opciones, desde pan hasta bollería y repostería, adaptadas a las necesidade

Elegir una panadería sin gluten adecuada es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, especialmente en personas celíacas. No todos los establecimientos ofrecen las mismas garantías, por lo que es importante conocer ciertos aspectos clave. En primer lugar, es imprescindible asegurarse de que no exista contaminación cruzada durante el proceso de elaboración. Esto significa que los productos sin gluten deben elaborarse en espacios controlados y separados de otros ali